Болгарию без сомнения можно определить лидирующим винодельцем среди всех Винные погребы восточно-европейских стран. Этим признанием она удостоена благодаря высочайшему качеству винификации и виноградства, обеспечивающие традиции в винодельчестве Импортные / Экспортные еще с тех пор, когда эти земли поселялись Фракийцами.

На всей территории Болгарии есть виноградные насаждения, за исключением столицу Софии. По административному разделению виноградниковые насаждения группированны в пяти "виноградниковых" регионах:

• Северный Регион

Здесь производят красное и белое вино. (напр. погребы в Сухиндоле, Русе, Свищове)

• Восточный Регион

Регион находится под влиянием климата Черного моря и здесь производят в основном белое вино (напр. Хан Крум и Варна)

• Южный Регион

Область наиболее известна красными винами (напр. Пловдив и Асеновград)

• Югозападный Регион

Теплые климатические условия способству-ют производству красных вин (напр. Мельник)

• Под- болканский Регион

Это центральная область. Горный рельеф подходящий для производства красных вин. Область популярна производством торговых марок как Cabernet, Merlot, Chardonnay.

Торговый успех болгарских вин берет свое начало с 1970 года. Этому успеху способствовала помощь известного во всем мире Департамента вин Калифорнийского Университета Дэвис, который сумел популяризировать то, что в наши дни известно под именем "глобальный" продукт.

Ценители вина всего мира могут узнать знахомых французских и немецких виноград-ных разновиностей - Cabernet Sauvignon, Merlot, Riesling, Chardonnay.

Эти разновидности сопровождаются оригинальными болгарскими виноградными сортами, как например черная Гамза, Мавруд, Мельник, белый Мискет и Димят. Белый виноград из Рикацители, Грузия (восточно Болгарии) еще другая разновидность.

Болгарские вина степенуются в трех разных категориях. Это подразделение осуще-ствляется в соответствии с законом для вин с 1978 года.

1. Стандартные вина - Основные легкие вина

2. Высококачественные вина - вина этого типа в основном без определенного географического происхождения и выдаются под торговой маркой производителя.

3. Специальные вина - К этой категории относятся широкий спектр шипучих (игристых) и фруктовых вин.

Категория "высококачественные вина" считается важнейшей и подразделяется в нескольких под- категорий:

- Декларированное географическое происхождение (DGO)

Этим определяется область происхождения вина. Это может быть один из 43-х географических регионов страны. Само обозначение (DGO) не обозначается на этикитке. Примерным обозначением этой категории мог быть следующий надпись: 'Russe Welhriesling' (Русе как город- производитель, находящийся в северной области).

- Controliran

Это вино на ступени выше категории DGO и считается эквивалентом французских вин категории 'AC'. Существуют 27 разновидностей этого подкласса.

Вино которое относится к этой категории вырабатывается из определенных сортах винограда выращиваемых в отобранных виноградниковых садах. Экикетка должна указывать на сорт и регион производства. Чтобы добиться этим сертификатом, вино должно быть опробовано экспертной комиссией. Слово 'Controliran' будет на этикетке.

Не смотря на то что вина типа'Controliran' на уровень выше'DGO' и происхождение винограда из разных виноградниковых садах, этикетки могут указывать на один и тот же географический регион. Этот факт ведет к конфузным ситуациям. Примером может послужить вино 'Assenovgrad Mavrud Controliran' и 'Assenovgrad Mavrud'. Второй тип относится к 'DGC' категории.

Другие под- категории:

- Резерв

Вина категории 'DGC', как и кате-гории'Controliran' могут быть классифи-цированны как Резерв. Обозначение Резерв гарантирует что обозначаемое вина просидело минимальный период в дубовой бочке, чтобы стало выдержанным (не менее двух лет для белых и трех для красных вин). Старые и большие бочки способствуют скорее для того, чтобы вино стало выдержанным, чем придасть ему аромат дерева.

- Вино из области

Эти вина представляют собой сочетание более одного сорта винограда и предназ-начены для консумации пока еще молодые и невыдержанные. Типичным примером этого типа - Pinot Noir или Sliven Merlot. Эти вина сопоставимы с французскими винами категории 'Vins de Pay's'.

Zagreus Vineyard situated on the Plovdiv plainin the Upper-Thracian lowlands